海参发泡注意事项

zhuyanzu

       对于海参的发泡，其实有爱论坛已经都讲过好多次了，这里就不介绍海参的详细发泡过程，主要是跟大家分享一下海参发泡过程中有那些注意事项：


    1、泡发海参时，切记水中或容器中含有油渍和盐分，如有油，海参易腐烂溶化；有盐分，海参发不起来。    2、如果是冷水发泡法，注意务必把海参放入冰箱保鲜中保持低温发泡；    3、发泡好的海参要冷冻保存不可以长时间放在冰箱保鲜层用水泡着，不然也容易让海参变质，甚至发臭，参宝宝就曾经做过实验，将发泡好的海参一直用水泡着放在冰箱的保鲜中，放了一周后结果发现海参真的变臭了，并且表面发现严重的自融现象，原本0.8厘米厚的肉壁结果变成0.4厘米后。
来源：网络转载

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